Sopa Dourada de Cebola

Uma sopa muito simples que apetece naquelas noites em que apenas queremos reconfortar o nosso estomâgo...depois vários abusos culinários! É uma receita da minha avó, a primeira que me ensinou quando era muito menina. E que eu adoro. Ferve-se água com bastante cebola às rodelas, azeite e um pouco de toucinho durante 30 minutos. É importante que a cebola seja da nossa, é francamente mais saborosa que a aquela que se vende em hipermercados, do nosso país vizinho. Tempera-se com sal a gosto e retira-se do lume. Junta-se ovo batido e envolve-se na sopa com a ajuda de um garfo. Depois é só servir bem quentinha!